فئة المضافات الغذائية

سوربات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض السوربيك (E200). كونه ملحًا ، فإن سوربات الصوديوم قابل للذوبان جدًا ، ولهذا السبب يتم استخدامه كثيرًا ؛ نشاطها مشابه لحمض السوربيك ، لذلك يمكن احتوائه في: منتجات الحلويات واللبن وغيره من منتجات الألبان المخمرة وسلطات الفواكه والجبن وخبز الجاودار ومنتجات المخابز الأخرى والبيتزا والقشريات والرخويات ، النبيذ وعصير التفاح والحساء. عند التركيزات المقترحة ، يبدو أنه لا توجد أي آثار جانبية تتعلق بتناول سوربات الصوديوم. قد تحدث تفاعلات الحساسية الزائفة فقط في جزء صغير من السكان في الأفراد المرتقبين. جرعة ADE: 25 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم. E200 E201 E202 E203 E21

حمض البنزويك هو مادة حافظة مشتقة من البنزين ، وهو هيدروكربون عطري يقدم في درجة حرارة الغرفة نفسها كسائل عديم اللون يتبخر بسرعة في الهواء. حمض البنزويك ، في الطبيعة ، هو في شكل حر أو مجتمعة. يمكن الحصول عليها من مصادر طبيعية ، على سبيل المثال أنها موجودة في البنزوين (انظر الصورة) ، في بلسم بيرو وتول ، في بلسم أخرى ، في البرقوق ، في اللبن

ثاني أكسيد الكبريت أو ثاني أكسيد الكبريت هو غاز عديم اللون مع رائحة مزعجة (تذكر "البيض الفاسد") وقابل للذوبان بشدة في الماء ، والذي يتم إنتاجه عن طريق حرق الكبريت عندما يتلامس مع الهواء. ويمكن استخدامه على هذا النحو أو في شكل سائل ، في حين تظهر كبريتات كما المساحيق. في الأزمنة القديمة تم استخدام ثاني أكسيد الكبريت لتطهير أوعية التخ

حمض السوربيك هو مادة حافظة للأصل الطبيعي (في الطبيعة يوجد في ثمار Sorbus aucuparia و Rosaceae الأخرى) ، والتي يمكن إنتاجها صناعياً (مثل التي تستخدم عادة في الصناعات). له سمية منخفضة جدا: وذلك لأنه يستخدم في جرعات مخفضة (0.2 مجم / كجم) ولأن الجرعة المميتة 50 تزيد عن 5 جم / كجم. لذلك ، يتم استخدامه في جرعات محدودة من هذا النوع ، ووجود جرعة عالية من هذا النوع من الموت ، وهو

جرعة ADE: 0.7 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

كبريتيت الصوديوم هو ملح الصوديوم لثاني أكسيد الكبريت. يحدث في درجة حرارة الغرفة كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يتكوّن من كبريتات الصوديوم التي تتفاعل مع الأكسجين. في وجود الأحماض ، فإنه ينشئ حامض الكبريتيك. يستخدم كبريتات الصوديوم أساسا كمادة حافظة ، وكذلك عامل إزالة التأكسد والأكسدة. يمكن احتواؤه في صفار البيض وفي المنتجات التي تحتوي عليه ، في البيرة ، في الخبز ، وفي ال

الصوديوم metabisulphite هو ملح الصوديوم لحمض الكبريت. يحدث في درجة حرارة الغرفة كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يتكوّن من كبريتات الصوديوم التي تتفاعل مع الأكسجين. أشكال ، في وجود الأحماض ، حامض الكبريتيك. جرعة ADE: 0.7 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E

البوتاسيوم metabisulphite هو ملح البوتاسيوم لحمض الكبريت. يحدث ، في درجة حرارة الغرفة ، كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يشكل كبريتات البوتاسيوم يتفاعل مع الأكسجين. في وجود الأحماض ، شكل حمض الكبريت. يستخدم البوتاسيوم metabisulphite أساسا كمادة حافظة ، فضلا عن عامل إزالة التأكسد والأكسدة. يمكن احتوائه في البصل المعلب ، في النبيذ ، في الفواكه ا

بيسلفيت الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الكبريت. يحدث في درجة حرارة الغرفة كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يتكوّن من كبريتات الصوديوم التي تتفاعل مع الأكسجين. في وجود الأحماض فإنه يشكل حمض الكبريت. يستخدم كبريتات الصوديوم أساسا كمادة حافظة ، وكذلك عامل إزالة التأكسد والأكسدة. قد تكون موجودة في المشروبات الكحولية وعصائر الفاكهة ومنتجات الألبان والبصل ال

الكالسيوم bisulphite هو ملح الكالسيوم لحمض الكبريت. إنه يأتي على شكل سائل مخضر ، والذي يشكل كبريتات الكالسيوم عن طريق التفاعل الكيميائي. في وجود الأحماض ، فإنه يشكل حمض الكبريت. يمكن أن يكون حاضرا ، كمادة حافظة ، في إنتاج البيرة. وعلاوة على ذلك ، فإنه يزيد من استقرار الخضروات المعلبة. لا يبدو أن كبريتات الكالس