فئة التغذية والصحة

الأكل الصحي: ماذا يعني؟ عندما نتحدث عن "الأكل الصحي" فإننا نعني عادة عادة تناول الطعام بطريقة متوازنة ونظيفة وصحية. ومع ذلك ، وبسبب تأثير مدارس الفكر المختلفة التي غالباً ما تتناقض مع الأبحاث العلمية الأكاديمية الأكاديمية ، أو تحاول ببساطة تعديلها (بشكل أو بآخر بشكلٍ أو بآخر) ، يصبح مفهوم الأكل الصحي أكثر وضوحًا وصعوبة وضعه. ولهذا السبب ، في إيطاليا وأماكن أخرى ، تقترح مؤسسات البحث المعترف بها رسمياً قواعد أو مبادئ يمكن اعتبارها "ضمانة" للصحة ؛ في "بيل بايس" ، يطلق على هذه "الجمعية" للوعي الصحي (والتي يجب أن تكون مهمة لعرف أي فرد) "المبادئ التوجيهي

ما هي melanoidins؟ Melanoidins هي جزيئات غروانية لها حلقة البنزويك التي شكلتها تفاعل ميلارد أثناء طهي الأطعمة التي تحتوي على السكريات والأحماض الأمينية. لديهم لون بني غامق ورائحة مميزة من الطعام مثل الخبز الطازج ، القهوة المحمصة ، الشعير المحمص لإنتاج الجعة ، إلخ. أين هي الميلانويد؟ في الأطعمة المحمصة أو المحمصة أو التي تتطلب المعالجة الحرارية لاكتساب اللون المميز والطعم والرائحة ، يشكل تكوين الميلانيدينز عاملاً حاسماً في نجاح التحضير النهائي ؛ على العكس م

وصف الطريقة طريقة كوسمين هي نظام غذائي يعتمد على الخبرة التي اكتسبتها الدكتورة كاثرين كوسمين في مجال الدراسات المتعمقة والتطبيقات الغذائية. عمدت الباحثة السوفياتية - المولودة عام 1904 في هفالينسكي ، ومؤهلة في الطب في جامعة لوزان (سويسرا) - إلى تكريس حياتها (انتهت في عام 1992) لإيجاد طرق لمكافحة السرطان والأمراض التنكسية وأمراض المناعة الذاتية ، عن طريق التغذية على الفور ، في تجاربه مع الفئران (وفي وقت لاحق أيضا على البشر) ، أدرك الدكتور كوسمين أن السرطان يزيد من قدرته التدميرية بفضل ما يسمى نموذج التغذية "المحفز" ، في حين يتأثر سلبًا مفيد (يغفر التورية) من الأطعمة الجيدة ، يعرف "

المغنيسيوم المغنيسيوم هو عنصر أساسي لتوازن الاستتباب الخلوي ؛ يبدو أن وجودها في الغذاء منتشر على نطاق واسع ، لا سيما في الخضروات ، وفي الظروف الفسيولوجية لا يُعرف نقص الغذاء ؛ يتجلى العجز (المستحث أو غيره ثانوي لاضطرابات أخرى) من المغنيسيوم عن طريق تغيير في استقلاب الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم ، مما يؤدي إلى ضعف العضلات ، وضعف وظيفة القلب والأزمة الكيتونية. في المادة الصحية ، تكون نسبة المغنسيوم الموصى بها حوالي 3 أو 4.5 مغ / كغ ، ومع ذلك ، فقد وجد أن نقص المغنيسيوم الطفيف يمكن أن يكون بدون أعراض تماما ، وفي بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي تكامله إلى تقليل أعراض الدورة الشهرية. وعلى وجه الخصوص وج

بالتعاون مع دكتور إليونورا رونكاراتي التركيب الفيزيائي الكيميائي وفقا للأحكام التشريعية ، يتكون العسل أساسا من السكريات المختلفة ، وخاصة الجلوكوز والفركتوز ، والمياه ، فضلا عن الأحماض العضوية ، والإنزيمات ، والجسيمات الصلبة من جمع الرحيق. السكر: تمثل أكثر من 95٪ من المادة الجافة للعسل ، وبالتالي فهي المواد التي تحدد إلى حد كبير خواصها الفيزيائية مثل اللزوجة ، الاسترطاب ، الحالة الفيزيائية (السائلة أو البلورية). ويشكل سداسي الغلوكوز وا

تتميز تقنيات الطهي الجديدة بمبادئ وتقنيات معالجة مختلفة. مبدأ الطهي التعريفي المغناطيسي يمارس بواسطة لوح زجاجي أو خزفي يوجد تحته مولد إلكتروني يحول التيار العادي إلى تيار عالي التردد ، 25000-50.000 هيرتز. يتم نقل هذا التيار في لفائف النحاس spiroidal الذي يولد رأس مغناطيسي من كثافة كبيرة. تتأثر الحاويات المعدنية الموضوعة فوق الصفيحة بالمغناطيسية

ما انا مقال بقلم إيفان ميرسوليني ماذا يفعلون في الوجبات السريعة؟ إن وجود بعض الأطعمة غير الصحية أو حتى الضارة هو أمر شائع الآن. نحن نتحدث عن الأطعمة السريعة أو الوجبات السريعة. إيفان ميرسوليني ، مؤلف المقالة ونظراً للأهمية التي تكتسبها على الصحة الجماعية - بسبب التأثير الغذائي الكارثي تقريباً والعلاقة الإحصائية المحت

ما هي أوميغا 3s؟ تشتمل عائلة أوميغا 3 على أحماض دهنية: حمض ألفا لينولينيك (ALA) وحمض إيكوسابنتانويك (EPA) وحمض دوكوزاهكسانويك (DHA). هذه العناصر الغذائية تنتمي إلى مجموعة ما يسمى بالأحماض الدهنية الأساسية ، لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها ولذلك من الضروري تعريفها بالنظام الغذائي. من المؤكد أنه يمكن الحصول على EPA و DHA من ALA ، والذي يجب أن يأخذه الجسم بالضرورة مع النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن بعض الظروف (الشيخوخة ، والعلاجات الدوائية ، وما إلى ذلك) تؤثر على فعالية هذا التمثيل الغذائي ا

ما هي أوميغا 3s؟ في مجموعة ما يسمى أوميغا ثلاثة ، هناك ثلاثة أحماض دهنية مختلفة ، تسمى على التوالي: حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA). يتم تعريف هذه العناصر الغذائية على أنها ضرورية لأن الكائن الحي غير قادر على إنتاجها بشكل مستقل ويجب بالتالي استخراجها من الغذاء. ومع ذلك ، على وجه الدقة ، واحد فقط من الثلاثة لتكون ضرورية بشكل كامل هو ALA ؛ من هذا ، في الواقع ، فإن الجسم قادر على اشتقاق EPA و DHA. ومع ذلك ، هذه هي القدرة التي يمكن أن تنتج الفقراء أو المساس بها ، وهذ

عمومية أوميغا 3 هي الدهون الأساسية. أنها تؤدي العديد من المهام التي لا غنى عنها للحفاظ على الحالة الصحية وتوفير مختلف الفوائد الأيضية ، والتي لها تأثير إيجابي على صحة القلب. أوميغا 3 هي من ثلاثة أنواع: حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) ؛ الجزيئات الأكثر نشاطًا بيول