فئة التغذية والصحة

عمومية ما هي أوميغا 6S؟ أوميغا 6 هي عائلة من الدهون ، والتي تنتمي إلى حمض دهني حمض اللينوليك (LA) حمض الدهنية وحمض جاما لينولينيك (GLA) ، وحامض دايومو-غاما لينولينيك (DGLA) وحمض الأراكيدونيك (AA) هل تزيد أوميجا 6 من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية؟ أوميغا 6 هي الأحماض الدهنية الأساسية وشبه الأساسية التي تلعب دورا مختلطا في مخاطر القلب والأوعية الدموية: الدور الإيجابي: تتحسن بعض العوامل الأيضية ، خاصةً في الدم ، وعلى وجه الخصوص الكولسترول ، مما يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. الدور السلبي: من الممكن أن بعضها ، إذا كان موجودًا بشكل زائد والأسباب التي سنوضحها أدناه ، سيزيد من مخا

ما هو PRAL؟ PRAL تعني حرفياً الحمولة المحتملة للحمض الكلوي ، وهي احتمالية لتحمل حمض الكلى . PRAL هي طريقة مثبتة علمياً ، يقترحها Remer و Manz ، وكثيراً ما تستخدم لحساب التوازن الكيميائي للجزيئات الحمضية والقاعدية من الطعام أو المكملات. لا يحدد PRAL ببساطة الرقم الهيدروجيني لمركب (الذي يمكن قياسه بسهولة بواسطة طرق أخرى) ، ولكنه يقدر قدرته النسبية على التفاعل مع دم الإنسان (من نطاق الأس الهيدروجيني المتوا

Probotics: ما هي؟ البروبيوتيك هي كائنات دقيقة مفيدة تستعمل غالباً في علاج أو تقليل أعراض الإسهال. تشتمل مجموعة البروبيوتيك على مجموعة واسعة من البكتيريا ولكن ليس جميعها لها نفس الخصائص ونفس الفعالية ؛ الأكثر شيوعا هي العصيات اللبنية و bifidobacteria. كيف يعملون البروبيوتيك هي البكتيريا الحية أو الخمائر التي ، إذا ما تم إدخالها عن طريق الفم ، تقوم بتعديل توازن النبيت البكتيري المعوي عن طريق إقامة منافسة مع مسببات الأمراض المحتملة (

البروتين: الجودة والكمية هناك العديد من مصادر البروتين الغذائي. الأطعمة التي تحتوي على أكثر هي: البيض والحليب + منتجات الألبان وجميع أنواع اللحوم (بما في ذلك المنتجات السمكية) ؛ في وقت لاحق نجد البقول والحبوب. أخيراً ، هناك كميات قليلة من البروتين في الخضار والفاكهة. من الناحية النوعية ، من الممكن تقييم تناول البروتين على أساس المساهمة في الأحماض الأمينية الأساسية ؛ يأخذ هذ

البروتينات هي المغذيات الكبيرة التي ، إذا ما أدخلت بكميات صحيحة ، لا تحصل على الدهن مطلقا. البروتينات لها قيمة غذائية واسعة للغاية ومتعددة الأوجه ، ولذلك فإن تقييمها وتطبيقها الغذائي غالباً ما يكون موضع نقاش بين اختصاصيي الأغذية. البروتينات هي بوليمرات (بولي ببتيدات) من الأحماض الأمينية والجزيئات الرباعية (كربون [C] - هيدروجين [H] - Oxygen [O] - Nitrogen [N]) تحتوي على هيكل عظمي كربوني مرتبط بمجموعة كربوكيلية (COO

العلاقة التغذوية الصحيحة بين الكالسيوم (Ca) والفوسفور (P) هي مطلب أساسي للحفاظ على التغذية الصحية والصحة الجيدة. الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان و 99 ٪ منه موجود في العظام ، في حين يتم توزيع 1 ٪ فقط في الأنسجة الرخوة والسوائل داخل وخارج الخلوية. الفوسفور هو أيضًا معدن شديد التواجد في هيدروكسيباتيت (85٪) ، في حين أن النسبة المتبقية 15٪ توجد في الأنسجة الرخوة والسوائل خارج الخلوية. الفوسفور هو أحد المكونات الأساسية للفوسفوليبيدات (الموجودة في

الأحماض الدهنية الأساسية ما الذي يجب معرفته؟ تعريف الأحماض الدهنية الأساسية (المعروف أيضا باسم AGE أو EFAs) هي الدهون. أنواع الأحماض الدهنية الأساسية تنتمي إلى عائلتين: أوميغا 3 (ω3 أو ن 3) وأوميغا 6 (ω6 أو ن 6). فقط اثنين من الأحماض الدهنية هي في الواقع ضرورية (أي يجب أن يتم إدخالها مع النظام الغذائي): حمض α-Linolenic (أوميغا 3) وحمض اللينوليك (أوميغا 6). من هذ

الوجبات السريعة ، في الوجبات السريعة الإيطالية ، هي نوع من توزيع المواد الغذائية ولدت في البلدان الأنجلو سكسونية ، التي انتشرت بسرعة منذ الثمانينيات في جميع أنحاء العالم تقريبًا ؛ الوجبات السريعة هي طريقة تموين جماعية (ثابتة أو متحركة) تركز على الإنتاج السريع والأطعمة الاقتصادية ، مع تكلفة مستدامة لمتوسط ​​السكان. NB. الوجبات السريعة هي أيضا اسم الطعام نفسه. إن القيمة الغذائية المنخفضة للأغذية الموزعة في الوجبات السريعة ، جنبا إلى جنب مع الإستراتيجية التجارية التي تركز على تحسين الربح ، تقوض بشكل كبير صحة الوجبة ، وتعرض المستهلكين لمخاطر ذات أهمية كبيرة. السندوتشات (البر

ما هي بقايا ثابتة؟ البقايا الثابتة ، باللغة الإنجليزية "المواد الصلبة الذائبة الكلية" (TDS) ، هي مجموعة المواد الصلبة الذائبة في الماء العذب. ملاحظة : ملوحة مياه البحر يرجع جزئيا إلى بعض الأيونات التي تشكل TDS. في مجال التغذية الغذائية ، فإن البقايا الثابتة هي مبدأ يستخدم بشكل خاص في تنقية المياه المعدنية ، أو على نطاق أوسع ، تلك الصالحة للشرب. يقاس بالبقايا الثابتة بـ

مخاطر درجات الحرارة العالية إذا تمت معالجتها في الميكروويف في حاويات ذات سطح عادي ، يمكن للسوائل المتجانسة أن تخضع "لارتفاع درجة الحرارة" الحقيقي. أي أن السائل يصل إلى درجة حرارة أعلى بقليل من نقطة الغليان النسبية ولكن بدون أي تكوين للفقاعات. ومع ذلك ، فإن عملية الغليان يمكن أن تصبح "متفجرة" عندما يتم "تضخيم" السائل ، على سبيل المثال عند انتزاع الحاوية لإزالتها من الفرن أو عند إضافة مكونات صلبة مثل السكر. عند هذه ا