فئة الحليب ومشتقاته

عمومية فيلادلفيا هي عبارة عن جبن كريمي كريمي من إنتاج شركة "كرافت فودز" الأمريكية المعروفة. مثل " كرافت سوتيليت " ، كما حققت فيلادلفيا نجاحًا كبيرًا لتصبح اسمًا للغذاء الذي تمثله ؛ اليوم ، في الواقع ، لم يعد من الشائع الحديث عن "انتشار جبن الكريمة" ، لأن العديد من تحديده مع مصطلح "فيلادلفيا". إنتاج الجبن الكريمي المعروف والقابل للإنتاج: يتم إنتاج فيلادلفيا بواسطة التشغيل الآلي الميكانيكي ولا يتم التخطيط لأي تدخل في العمل (ضمان صحي أكبر وتوحيد نوعي). تبدأ العملية عن طريق خلط حليب البقر ، وبعد ذلك يتم سائل السائل المبس

عمومية الملح الأول أو primosale هو مصطلح يمكن أن يكون له تفسيران: اسم الجبن. مستوى شيخوخة الجبن: يتميز بتمليح واحد فقط ويساوي حوالي شهر واحد. أولا بيع الجبن الملح الأول هو الجبن المصنوع من الحليب الكامل أو البقر أو الأغنام (في بعض الأحيان مختلطة) ؛ أكثر نادرا من الماعز. الملح الأول من الأغنام هو جبن طازج وناعم ، منتشر في مناطق جنوب شبه الجزيرة الإيطالية. أول ملح صقلي يتمتع بشهادة من المنتجات الغذائية الزراعية التقليدية الإيطالية (PAT). ومع ذلك ، فإن البقرة منتشرة في الشم

عمومية وصف: أبرولون هو جبن معجون مغزول - ينتج من حليب البقر (سلالة الفريزيان) - محنك متوسط ​​(لا يقل عن 3 أشهر) ، حلو أو حار ، مع شكل مخروطي الشكل أو على شكل كمثرى أو بطيخ أو سلامي أو قارورة. قشرة البروفولون هي رقيقة جدا ولامعة ، وأصفر ذهبي. المعكرونة لديها ثقب صغير والاتساق هو متغير (على الرغم من أنه ثابت بشكل عام وصغير والعطاء) ؛

ما ما هو quartirolo؟ Quartirolo - quartirolo لومبارد أو مربعة stracchino من quartirolo - هو جبن لبن ناعم ، منزوع الدسم جزئيا ، والذي يتمتع بالاعتراف بتسمية المنشأ المحمية (PDO). بتعبير أدق ، تشمل منطقة الإنتاج مقاطعات: بيرغامو ، بريشيا ، كومو ، كريمونا ، ليكو ، لودي ، ميلان ، مونزا ، بافيا وفاريزي. تقدم الببليوغرافيات آثار من الكوارتيرلو في التاريخ بالفعل في العصور الوسطى. هل تعلم أن ... اشتق اسم quartirolo من حقيقة أن الأبقار المستخدمة للحلب كانت تتغذى عادة مع العلف الرابع المق

ما ما هي رائحة كريهة موينا؟ النتنة من Moena (spretz tzaorì) هو الجبن مع تسمية المنشأ المحمية (PDO) نموذجية من شمال إيطاليا. يتم إنتاجه فوق كل شيء في بلدية موينا التي تأخذ منها اسمها - في مقاطعة ترينتو - ترينتينو ألتو أديجي - حتى إذا كانت مواصفات DOP تمنح صناعة الجبن ، مع احترام معايير التنظيم ، في جميع أنحاء Val di Fassa و Val di Fiemme و Val بريمييرو. من وجهة النظر الغذائية ، ينتمي Puzzone di Moena إلى المجموعة الأساسية الثانية من الأطعمة - الأطعمة الغنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والفيتامينات والمعادن المعينة. كما أن لديها ميزات أقل جاذبية مثل الأحماض الدهنية

ما هو بروفولوني ديل موناكو؟ Provolone del Monaco هو اسم جبن caciocavallo ، النموذجي لإيطاليا ، لا سيما في مدينة نابولي (إقليم كامبانيا). يتمتع هذا المنتج الغذائي باعتراف DOP (تسمية المنشأ المحمية) وتشمل المنطقة الإنتاجية: منطقة العاصمة نابولي وأجيرولا وكاسولا دي نابولي وجراغنانو و Lettere و Massa Lubrense و Meta و Piano di Sorrento و Pimonte و Sant'Agnello و Sorrento و Santa Maria la Carità و Vico Equense. موناكو بروفولون هو منتج غذائي غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات المحددة ، مما يجعله يقع ضمن المجموعة الأساسية الثانية من الأطعمة. يتم استخدامه على نطاق واسع كجبن الطاولة ، ولكن يستخدم

عمومية ما هو راشيرا؟ راشيرا (Raschera) هو جبن رعي خام ، شبه معالج ، مضغوط ، شبه صلبة وشبه ناضج من نضوج متفاوت (قصير أو متوسط ​​، لمدة شهر واحد على الأقل) ، ينتج بشكل حصري تقريبا من حليب البقر ؛ في بعض الحالات النادرة تحتوي على كميات صغيرة من حليب الماعز أو الأغنام. ونظرًا للنموذج النموذجي للمنطقة الإيطالية ، خاصة منطقة بيدمونت ، تتمتع راشيرا باعتراف بتسمية المنشأ المحمية (PDO) ويتم الاعتراف بها كرؤساء للمطاعم البطيئة. يشير أصل مصطلح راشيرا إلى منطقة محددة بوضوح

ما ما هو raviggiolo؟ رافيجولو - المرادفات: ravigiolo ، raveggiolo ، ravaggiolo - هو جبن طري مصنوع من حليب البقر الكامل ، من حين لآخر من الأغنام و / أو الماعز ، الإيطالي النموذجي. ويتمتع الفندق بالاعتراف بالقطاع الزراعي الغذائي التقليدي (PAT) ، ويتم إنتاجه قبل كل شيء في سلسلة جبال الأبينيني بين إميليا رومانيا وتوسكانا. يمتد الإنتاج ، هامشيا ، إلى الشمال من منطقة ماركي. غنية ببروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، وفيتامينات ومعادن محددة من الحليب ومشتقاته ، ينتمي الراجفيجولو إلى المجموعة الأساسية الثانية من الأطعمة. ويتميز المدخول

عمومية Roquefort هو جبن من الأغنام ، مثل gorgonzola ، هو جزء من مجموعة الجبن الأزرق . إنه من أصل فرنسي ، وبصورة أدق منطقة ميدي بيرينيه ، لكن اليوم منطقة إنتاجه تتغير ؛ وفقا لما هو مقترح في تعديل المواصفات ، فمن المرجح أن هذه المنطقة تتوافق مع الجزء الجنوبي من أفيرون ، بما في ذلك المناطق المحيطة بها (جنوب وسط كتلة صخرية ). منذ عام 1925 تمتعت شركة Roquefort بـ " Appellation d'Origine " (الحماية القانونية) ، وفي عام 1996 ، تم منحه علامة " Protected Designation Origin " (PDO ، على غرار PDO). يرتبط تاريخ Roquefort ارتباطًا وثيقًا بأس

ما هي روبيولا؟ عمومية Robiola هو اسم مجموعة من الأجبان الإيطالية النموذجية. لا يتشابه الروبوت معًا ، ويتم تمييزه ، من بين أمور أخرى ، بنوع الحليب والتعرض للشيخوخة (وربما أيضًا المدة) ونضج القشرة الأرضية أو العفن السطحي أو الفيلم. متجذرة أصول هذا المنتج من الألبان في المناطق: بيدمونت (خاصة في لانغ). لومباردي (على وجه الخصوص في منطقة بريشيا). ويعتقد أن اسم "robiola" مستمد من اسم بلدية في مقاطعة ب